Di tengah hiruk-pikuk Jakarta, soto Betawi selalu menjadi incaran pecinta kuliner karena kuah santannya kental berpadu aroma rempah yang membuat lidah setiap pengunjung ketagihan.
Soto Betawi menghadirkan sensasi rasa gurih yang pas antara santan, daging empuk, dan rempah tradisional khas ibu kota sehingga setiap suapan terasa memuaskan lidah.
Dilansir dari kanal YouTube Ny. Liem Heritage, berikut resep lengkap soto Betawi khas Jakarta yang autentik sehingga wajib kamu coba.
Bahan Utama:
Daging sengkel atau jeroan (1 kg)
Air (2 liter)
Jahe (10 gr)
Sereh (2 batang)
Daun salam (4 lembar)
Garam (10 gr)
Bahan Bumbu Halus:
Minyak (75 gr)
Kemiri (50 gr)
Bawang merah (80 gr)
Bawang putih (50 gr)
Ketumbar bubuk (5 gr)
Jinten (1 gr)
Kencur (5 gr)
Jahe (10 gr)
Bahan Rempah & Kuah:
Cengkeh (10 butir)
Sereh (2 batang)
Daun salam (4 lembar)
Kayu manis (3 gr)
Bawang daun (2 batang, potong 2 cm)
Susu atau kaldu + santan (total ±2,5 liter)
Bumbu Kuah:
Beef powder (20 gr)
Garam (15 gr)
Lada putih (4 gr)
Gula pasir (40 gr)
Kecap manis (30 gr)
Pelengkap:
Kentang goreng
Bawang daun iris tipis
Seledri iris tipis
Bawang goreng
Tomat potong dadu
Emping
Acar mentimun
Bahan Sambal Rebus:
Cabe rawit (50 gr)
Bawang putih (2 siung)
Kaldu jamur (10 gr)
Air rebusan cabe rawit (50 gr)
Cara Membuat Soto Betawi:
1. Rebus daging dengan air, jahe, sereh, daun salam, dan garam hingga empuk dan wangi, menjadi dasar kuah soto Betawi yang gurih.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, jinten, kencur, jahe, dan minyak, lalu tumis hingga harum sebelum dicampur ke kuah.
3. Masukkan rempah cengkeh, kayu manis, sereh, daun salam, dan bawang daun ke dalam kuah, aduk perlahan hingga aroma rempah meresap.
4. Tambahkan susu atau campuran kaldu dan santan, bumbu pelengkap kuah, lalu masak dengan api kecil.
5. Sajikan soto Betawi dengan kentang goreng, emping, acar, tomat, bawang goreng, seledri, dan sambal rebus pedas sesuai selera.
Soto Betawi asli Jakarta menawarkan perpaduan santan gurih, daging empuk, dan rempah aromatik yang menggoda selera setiap pengunjung.
Hidangan ini pas dinikmati bersama keluarga atau teman karena setiap suapan menghadirkan rasa tradisional autentik yang sulit dilupakan.
Dengan kuah santan kental, aroma rempah kuat, dan pelengkap segar, soto Betawi tetap menjadi primadona kuliner khas Jakarta.
Membuat soto Betawi di rumah memungkinkan siapa pun merasakan kelezatan autentik ibu kota tanpa harus jauh-jauh ke Jakarta.